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Una harina es sin duda uno de los alimentos más importantes en nuestra dieta, no porque es nutritiva, sino porque lo comemos por costumbre y eliminar de nuestra dieta es casi imposible
a lo largo de mi carrera como Consultor de Nutrición me he dado cuenta de que la gente simplemente no van a cortar el pan, las galletas dulces y saladas de su dieta, no importa lo mal que quieren perder peso o controlar su azúcar en la sangre. Debido a esto me he decidido a escribir sobre la harina con el fin de aclarar algunos puntos importantes
En primer lugar, la mayoría de los productos de harina como el pan se hacen normalmente de harina de trigo y hay dos tipos.:
harina de trigo integral, que tiende a ser de color más oscuro y es el más sano de los dos, y blanco o harina blanca. La harina blanca enriquecida ahora se llama harina de trigo y es exactamente lo contrario de lo que su nombre indica! De hecho, es la más grande estafa yet.Â
Lo que la harina se enriquece? Su trigo que ha sido tan procesados que ya no tiene ningún valor nutricional. Trigo pasa a ser un grano muy saludable, ya que cuenta con una treintena de diferentes nutrientes como hierro y fibra, que está ahí para ayudarle a digerir el trigo para que no se pegue a las paredes de su intestino.
Cuando el trigo es molido y procesado para hacer harina enriquecida, se llevan a cabo más de la mitad de los nutrientes y la fibra por lo que el pan será suave y blanca y agregan azúcar!
Esta es la razón por todos los días, cada vez más personas están optando por comprar el pan de trigo integral en lugar. Por desgracia, la mayoría de grandes fabricantes de pan no quieren trabajar doble, así que en vez de preparar harina enriquecida en una máquina y harina de trigo integral en el otro, lo que hacen es añadir fibra artificial y "Caramel" coloreando a la harina enriquecida luego lo venden a que el pan de trigo en su conjunto. Este pan imitación es igual o peor que el pan blanco sin embargo, lo venden a un costo mayor porque "es más sano".
A y es por eso que usted debe aprender a leer las etiquetas de los alimentos. No te timen por más tiempo! verdadero pan de trigo tendrá como primer ingrediente Harina de Trigo Integral. Además, no se ven en la azúcar ingredientes o color "Caramel", como trigo entero tiende a ser dulce por sí mismo y ya está oscuro. Y al ver el panel nutricional se verá que en comparación con otros panes que es mucho más alta en hierro y fibra, y más baja en carbohidratos.
Hay un tercer tipo de pan que es superior tanto en blanco y panes de trigo y que es multigrano. Este pan, con tal de que es real y no otro multigrano knock off es muy recomendable para las personas que intentan perder peso o diabéticos, ya que es más baja en carbohidratos y contiene varios tipos diferentes de cereales y avena.
Así que la próxima vez que vaya a la tienda de comestibles: comprar pan en vez de mentiras
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