Me encanta la comida india. He oído hablar de Ghee e incluso he visto en tiendas de alimentos saludables, pero nunca supo lo que era, cómo usarlo y lo que es bueno para. En los últimos años a través de algunos problemas de salud muy graves que he aprendido mucho acerca de la nutrición, la alimentación saludable (incluso más saludable), hierbas y tés de hierbas, infusiones de hierbas, las buenas grasas y aceites y alejado de los suplementos y se veía más en serio en el concepto de "La comida sea tu medicina". Ahora, yo no quiero sonar arrogante, pero siempre he sido bastante bueno con mi dieta. No tanto con mi equilibrio trabajo-vida, hasta 2008, cuando dejé mi trabajo y empecé a trabajar por mi cuenta. Siete años después, a pesar de que tenía muchas dificultades, miro hacia atrás y sé, este era el camino correcto para mí.
Esta libertad permite que pase el tiempo en cosas que quería. Me di cuenta de que además de ser un artista, soy originalmente un músico y profesor, tengo una gran pasión por la salud y el bienestar. Esto me llevó a muchas cosas, incluyendo lo que quiero escribir. El descubrimiento de Ghee!
Hace unos días me encontré con Ghee, leyendo sobre las grasas buenas y mantequilla, cuidado de la piel y contra el envejecimiento. Estaba tan fascinado por lo que he leído que se puede cocinar la mantequilla aún más y obtener una sustancia diferente, más saludable, más beneficioso, que decidí probarlo.
Es necesario saber que yo creo que no hay nada malo en comer y el uso de la mantequilla. Mejor que muchas otras cosas. Mi razón de esto es el francés. Siendo Europeo, he visto lo suficiente, cómo comen los franceses y el uso de la mantequilla todo el tiempo, comer los productos de panadería más deliciosos como cruasanes preparados con mantequilla y queso fantástico que consideramos como engorde e insalubres. Aún así, la francesa son escasas, saludable y vivir lo suficiente a pesar de comer todas estas cosas mortales.
Me podría decir lo mismo de las mujeres italianas y muchas otras naciones en Europa y en otros continentes. Para mí, los indios parecen bastante en forma y saludable. Por supuesto, sé que muchos de los que viven en las zonas más pobres pueden estar mal alimentados.
Sin embargo, esta observación del saludables franceses y los italianos comer todas las cosas que nos etiqueta como insalubres o peligrosas, me llevó hace mucho tiempo para pensar que hay algo muy mal con la comida o con nuestros hábitos de aquí en Australia. Vine a Australia hace 21 años luego poco a poco me puse el peso, entonces como he aprendido acerca de todas estas cosas, muy bien, aligerado de nuevo a mi final de la secundaria, principios uni peso competencia que estoy manteniendo sin ningún esfuerzo. Ahora, me gustaría añadir, no estoy exactamente la primavera de pollo! Muchos de mis frieds están luchando con su peso.
Así que, después de leer acerca de este maravilloso Ghee, me he comprado tres cajas de mantequillas orgánicas y se puso a cocinar. Yo realmente no sabía qué esperar, cuando debería terminar de cocinar, para rozar la espuma o no, se remueve o no, pero lo que leo llevado a mí ya mi instinto me ayudó. Es necesario saber que no soy una diosa doméstica, que cocina y hornea y pasa mucho tiempo en la cocina. Si decido hacer algo y tener el libro de cocina, mi iPad o una receta preparada, dentro de los primeros pasos que desvío y empezar a improvisar! No creo que más de un par de veces que me quedé con una receta. Cuando acabo de cocinar sin receta, estoy bien, pero muchas veces cuando trato de seguir una receta y lo cambio, las cosas no siempre salen como ellos suponen. Es bastante entretenido!
Mi mantequilla comenzado a derretirse, burbujeaba y se volvió líquido, tenía un olor maravilloso y comenzado a cambiar. Por suerte, sabía que se necesita tiempo para cocinar la mantequilla y convertirla en mantequilla clarificada para deshacerse de los sólidos de la leche que se encuentran en la parte inferior de la olla al final. Decidí cuchara de la espuma, recogerla en un recipiente aparte. Luego, al final he cambiado de opinión, leído en alguna parte en mi iPad al tiempo que el Ghee que no hay necesidad de hacer eso por lo que se vierte de nuevo en la olla. Es decir, cuando el desastre golpeó, pensé! Se comenzó a hervir más y había este caramelizada, olor a quemado y pensé, he arruinado mi Ghee. Sin embargo, no lo hizo! Una vez que la ebullición se instaló, Ghee tenía un bonito color dorado, que encantador olor a nuez y sí, tenía el marrón, sólidos caramelizada en el fondo de la olla, pero no es un desastre. Dejé que se enfríe un poco antes de verter el Ghee caliente en un gran frasco de vidrio con tapa hermética. Aprendí en alguna parte que es aconsejable colocar la hoja de un cuchillo de grandes dimensiones bajo el frasco. Esto parece impedir que el frasco se rompa por el calor. Por si acaso .... También sugiero que lo haga alrededor del fregadero o poner el frasco en un recipiente grande, de nuevo, por si acaso. No puedo imaginar nada más desagradable que la limpieza de la grasa y el vidrio del piso de la cocina!
No se alarme, encontrará estos sólidos de leche caramelizada después de verter su Ghee en frascos de vidrio en la parte inferior. Cuando vi el fondo de la olla al final, pensé que estoy totalmente arruinado mi bote. Sin embargo, acabo de poner un poco de soda el bicarbonato y el agua en la olla y se deja reposar. A la mañana siguiente yo era capaz de limpiar la olla y utilizarlo como normal!
absolutamente me enamoré con el proceso de cocción y el producto final, sobre todo el color de oro hermoso de la mantequilla de búfalo. Es una sensación muy especial usando su propia casa hecha de grasa, para cocinar. Todo, y quiero decir, todo tiene un sabor diferente. Mis huevos, la sopa, el cocido, el pollo asado, mi arroz integral, todas las verduras, los postres veganos primas que hice para Pascua. Todo. Y me encanta!
Algunos de los artículos que advierten de mantener el Ghee en la nevera. Yo no mantener el Ghee en la nevera, que hace que la grasa saturada sólido. Para mí esto es un no, no. Sin embargo, mantenerlo en la despensa y de la luz solar directa en un frasco hermético. Me estoy preparando para hacer mi segundo lote y tener una jarra int él despensa para la edad. Quiero experimentar y ver cómo el envejecimiento cambia Ghee y se suma a sus beneficios como he leído sobre él. Yo probablemente no será capaz de decir que, pero todavía!
Ghee tiene años de vida útil y es más eficaz a medida que envejece. Ghee envejecido tuvo el valor del oro en la antigua India y un tarro de mantequilla de búfalo se transmite de generación en generación como la medicina.
Es perfecto para saltear de, frituras, en la cocción y en los aperitivos. Delicioso en tostadas, en sopas y guisos, arroz y verduras al vapor, también. Ghee hace indio o cualquier comida sabe tan bien! Es bueno para los niños, adultos, ancianos y todo!
Ghee, en Ayerveda es alabado como alimento de Dios y es una clave para lubricar el cuerpo, manteniendo las articulaciones, órganos, nuestra piel lubricada y suave, reduciendo la el endurecimiento de las arterias, nuestros órganos y nuestra piel como parte del proceso normal de envejecimiento. Una palabra de advertencia de que las personas con colesterol alto deben tener cuidado con Ghee. Por supuesto, no soy una persona médica y este artículo no está destinado a dar ningún consejo médico o de orientación a nadie. Es necesario para hablar de su situación con su especialista de confianza.
En la antigua Ayerveda, Ghee se ha utilizado para entregar las especias como la cúrcuma o canela y se llama medicado Ghee, ya que mejora la entrega de hierbas. Ghee es un alimento nutritivo y se activa la digestión. Se puede tomar a primera hora de la mañana, seguido de un vaso de agua caliente. Ayuda a eliminar el moco del cuerpo que almacena y transporta las toxinas. Por la noche, Ghee tomado y seguido de un vaso de leche caliente proporciona un gran sueño y prepara el cuerpo para su eliminación a primera hora de la mañana. Ghee se ha utilizado como alimento terapéutico para la desintoxicación y la curación del cuerpo.
Pero aquí viene lo mejor. Protección de la piel. Ghee es una atención absolutamente maravilloso y barato piel. Esto hace que su piel suave como ninguna otra cosa. El uso regular de la misma, incluso de comenzar a una edad mayor, hace una gran diferencia. Hace ya muchos años que he dejado de usar cualquier producto químico o cuidado de la piel aparte de la comida en mi piel. Recuerde, nuestra piel es nuestro órgano más grande de nuestro cuerpo y absorbe todo lo que ponemos en él o entran en contacto con, incluso el contacto indirecto. Los humanos nunca han estado expuestos a muchos productos químicos nocivos que hoy en día. No es de extrañar que tantas personas están respondiendo a esto. Así que poner Ghee en su piel tiene mucho sentido. Ghee definitivamente ha cambiado mi vida y mis hábitos alimentarios y culinarios.
Así que ser valiente, comprar un poco de mantequilla orgánica y hacer su propio Ghee y empezar a usarlo para todo. Toma, cocinar y hornear con él, añadirlo a su arroz, lo utilizan en su pan tostado, lo puso en la piel e incluso utilizarlo para la salud oral para tirar de aceite.
Escucha a tu cuerpo y lo hará saber si Ghee es para usted!