Antioxidant en las manzanas ayuda a proteger las células cerebrales en laboratorio de pruebas por Miranda Hitti
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Nov. 18, 2004 - Cuando se trata de prevenir la enfermedad de Alzheimer, el viejo dicho de que "una manzana al día mantiene al médico lejos" podría ser un buen consejo, de acuerdo con un nuevo estudio
Las manzanas contienen un compuesto llamado quercetina. que parece proteger a las células de cerebro de rata de los radicales libres - moléculas inestables que dañan las células y se sabe que juegan un papel en algunas enfermedades tales como la enfermedad de Alzheimer.
La quercetina es un antioxidante. Los antioxidantes son conocidos para contrarrestar los radicales libres.
El estudio fue realizado por investigadores incluyendo Chang Yong Lee, PhD, jefe del departamento de ciencia y tecnología de los alimentos de la Universidad de Cornell.
Los científicos empapados células de cerebro de rata en . quercetina por dos horas y luego se exponen las células al peróxido de hidrógeno, una molécula similar a los radicales libres que pueden dañar las células
para la comparación, los científicos hicieron una prueba similar utilizando otro antioxidante - vitamina C - en lugar de quercetina.
La quercetina ha hecho un trabajo mejor que la vitamina C en la protección de las células cerebrales.
Los resultados sugieren que la quercetina "contribuye de manera importante" a la protección de las células del cerebro de los radicales libres en condiciones como la enfermedad de Alzheimer, dicen los investigadores, cuyo estudio está programado para aparecer en la edición del 1 de diciembre del
Journal of Agricultural and Food Chemistry
.
Es un largo camino desde pruebas de laboratorio sobre las células de cerebro de rata a tratamientos para los seres humanos, por lo que es demasiado pronto para decir que las manzanas (o quercetina) la clave para evitar la enfermedad de Alzheimer.
sin embargo, no hay ningún inconveniente en comer manzanas.
"la gente debería comer más manzanas, especialmente otras nuevas ", dice Lee en un comunicado de prensa. "Comer al menos una manzana fresca al día podría ayudar."
Manzanas frescas son las mejores, dice Lee, debido a la quercetina se encuentra principalmente en la cáscara de manzana, con las manzanas rojas que generalmente tienen más del antioxidante de los verdes.
Si las manzanas no apelan, cargar sobre los arándanos esta Acción de Gracias. La quercetina se encuentra en bayas - especialmente los arándanos y arándanos -. Y cebollas