El diacetil en mantequilla condimentación, bebidas pueden construir cerebro Placa Por Daniel J. DeNoon
Para encontrar la información más actualizada, por favor, introduzca su tema de interés en nuestro cuadro de búsqueda.
Ago. 8, 2012 -. El saborizante que añade sabor a mantequilla a los alimentos y una sensación suave a las bebidas también pueden desencadenar la enfermedad de Alzheimer, nuevos estudios sugieren
El saborizante, diacetilo, ya está vinculado a daño pulmonar en personas que trabajan en las fábricas de palomitas de maíz de microondas. Esto llevó a muchos fabricantes de palomitas de maíz de microondas para dejar de usar diacetil en sus productos. Pero ahora otros trabajadores expuestos al diacetil - y, posiblemente, los consumidores, así - pueden enfrentar otro riesgo miedo
Universidad de Minnesota experto en el diseño de fármacos Robert Vince, PhD, y sus colegas encontró que el diacetil hace que las proteínas del cerebro se plieguen inadecuadamente. en la forma vinculada con el Alzheimer llamada beta amiloide. Por otra parte, el saborizante de mantequilla de palomitas de maíz puede atravesar la barrera hematoencefálica y puede inhibir los mecanismos de compensación de amiloide-naturales del cerebro.
"Ya sea que se alcanzan niveles tóxicos de diacetilo en varios compartimientos corporales sean sólo fruto de consumo de (sobre) sustancias alimenticias que contengan diacetil-es una respuesta, pero una pregunta importante, "Vince y sus colaboradores señalan
en experimentos de laboratorio, el equipo de Vince mostró que en concentraciones muy bajas, diacetil:.
Causas mal plegamiento de amiloide en la beta amiloide tóxico.
atraviesa fácilmente la barrera sangre-cerebro que mantiene a muchas toxinas entren en el cerebro.
Inhibe mecanismos naturales que clara beta-amiloide en el cerebro.
Hasta el momento, estos efectos sólo se han observado en estudios de probeta. Se necesitan más estudios para ver si diacetil actúa de la misma manera en animales vivos.
Vince, director de la Universidad de Minnesota Centro de Diseño de Fármacos y colegas informan sobre sus hallazgos en la edición en línea de
Investigación Química en Toxicología
Presentación:. Cuando un ser querido tiene la enfermedad de Alzheimer