Si usted está buscando una comida muy rica en nutrientes que también es sabroso y fácil de preparar, no busque más, las coles de Bruselas.
Este miembro de la familia de las crucíferas de verduras (junto con el brócoli, la coliflor, el repollo, la col rizada, y más) fue cultivada en Italia durante el reinado de los emperadores romanos y recibió el nombre de la ciudad de Bruselas, Bélgica, donde se hace referencia por primera vez en el año 1200.
Una taza de coles de Bruselas cocidas contiene sólo 56 calorías, pero está lleno de más de 240 por ciento de la cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina K1, y casi el 130 por ciento de la dosis diaria recomendada de vitamina C.
Además, las coles de Bruselas son una buena fuente de fibra, manganeso, potasio, colina y vitaminas del complejo B. Incluso contienen proteínas. Tal vez lo más interesante de las coles de Bruselas, sin embargo, es no sólo su increíble variedad de nutrientes. Es sus antioxidantes y otros fitoquímicos, que han sido probados para luchar contra las enfermedades crónicas, incluyendo el cáncer.
que contiene azufre de compuestos en las coles de Bruselas podría combatir el cáncer
brotes
Bruselas contener compuestos que contienen azufre llamados glucosinolatos , que el cuerpo utiliza para hacer que los isotiocianatos, que activan los sistemas de enzimas que combaten el cáncer en su cuerpo. Como se informó en la revista
Carcinogénesis
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Los glucosinolatos son glucósidos que contienen azufre que se encuentran en los vegetales del género Brassica sus productos de descomposición incluyen isotiocianatos, que son. producido después de la exposición a la mirosinasa endógena enzima de la planta. los isotiocianatos son picantes compuestos biológicamente activos que inhiben la carcinogénesis in vivo, e inducen la apoptosis in vitro ".
indol-3-carbinol, por ejemplo, es uno producto de la descomposición de glucosinolatos que detiene el ciclo celular en células de cáncer de mama sin matar en realidad el células.2 el ciclo celular es una serie rígidamente controlada de pasos de una célula tiene que pasar antes de que pueda dividir en dos, que implica la duplicación de contenido de la celda y una dividida final.
Si usted puede alterar los componentes específicos del ciclo celular, se puede detener el crecimiento de las células cancerosas sin matar a las células normales. Indol-3-carbinol interfiere con el ciclo celular de una manera que se apaga un gen para una enzima importante en el ciclo de crecimiento de la célula. coles
Bruselas se han relacionado con la prevención de varios tipos de cáncer, incluyendo el cáncer de colon, cáncer de ovario 3, 4 y otros. Un estudio incluso encontró que los compuestos en las coles de Bruselas pueden desencadenar las células pre-cancerosas para cometer suicidio, lo que sugiere la adición de más de este súper alimento a su dieta podría ser un potente anticancerígeno strategy.5
De hecho, en una estudio, los hombres que consumían alrededor de 1,5 tazas de coles de Bruselas al día durante cinco semanas tuvieron una disminución del 28 por ciento en el daño del ADN, que los investigadores llegaron a la conclusión mostró "que el consumo de verduras crucíferas [coles de Bruselas] puede dar lugar a un riesgo de cáncer disminuido." 6
Si bien todas las verduras crucíferas son conocidos por sus poderes para combatir el cáncer, las coles de Bruselas han demostrado que contienen mayores cantidades de glucosinolatos que el repollo, la col rizada, coliflor, y broccoli.7
Bruselas Los brotes son Desintoxicación superestrellas
¿Qué otra cosa son coles de Bruselas sirve? Una de las razones por las coles de Bruselas son tan útiles para la prevención de la enfermedad crónica se debe a su papel en el sistema de desintoxicación de su cuerpo. Según ha informado la Fundación George Maateljan: 8
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que DETOX apoyo proporcionado por las coles de Bruselas es complicado y extenso En primer lugar, existe evidencia de estudios en humanos que los sistemas enzimáticos. en nuestras células necesarias para la desintoxicación de sustancias que causan cáncer pueden ser activados por los compuestos a base de glucosinolatos se encuentran en las coles de Bruselas.
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en segundo lugar, el sistema de desintoxicación del cuerpo requiere un amplio suministro de azufre para trabajar con eficacia, y las coles de Bruselas son ricos en nutrientes que contienen azufre ... nutrientes que contienen azufre ayudan a apoyar lo que comúnmente se conoce como la fase 2 de la desintoxicación.
en tercer lugar, sistema de desintoxicación de nuestro cuerpo necesita un fuerte apoyo, especialmente antioxidante durante lo que se llama la Fase 1 de la desintoxicación. coles de Bruselas son capaces de proporcionar ese tipo de apoyo, ya que son una excelente fuente de vitamina C y una muy buena fuente de manganeso. coles de Bruselas contienen también una amplia variedad de fitonutrientes antioxidantes, incluyendo muchos flavonoides antioxidantes.
Por último, hay pruebas de que el ADN de nuestras células está protegido por las sustancias de origen natural en las coles de Bruselas, y dado que muchas toxinas ambientales pueden provocar cambios no deseados en nuestro ADN, las coles de Bruselas puede ayudar prevenir estos cambios en el ADN de la toxina por alarma. "
Lo que hace que el consumo de alimentos integrales como las coles de Bruselas aún mejor es que muchos de los compuestos beneficiosos tienen
múltiple
utiliza en su cuerpo, y se trabajar sinérgicamente juntos. Esos glucosinolatos que ayudan a combatir el cáncer y la ayuda en la desintoxicación, por ejemplo? también ofrecen propiedades antiinflamatorias potentes en su cuerpo.
coles de Bruselas son antiinflamatorios y antioxidantes de gran alcance
Cuando mucha gente piensa de alimentos ricos en antioxidantes, las coles de Bruselas, probablemente, hacer
no
vienen a la mente ... pero deberían. no sólo las coles de Bruselas contienen antioxidantes conocidos como la vitamina C, pero también otros que son mucho menos conocido - pero igualmente importantes, como kaempferol, isorhamnetin, ácidos cafeico y ferúlico, y el compuesto que contiene azufre relativamente rara llamada D3T (3H-1,2-ditiol-3-tiona): perfil
Estos medios. que, cuando se come las coles de Bruselas, que está ayudando a su cuerpo para alejar el estrés oxidativo crónico, que es un importante factor de riesgo para muchos tipos de cáncer y otras enfermedades crónicas.
Al mismo tiempo, los compuestos anti-inflamatorios coles de Bruselas 'será acabar con la inflamación crónica en su cuerpo,
otro factor de riesgo para la enfermedad crónica
. Recuerde que el indol-3-carbinol (I3C) que he mencionado en relación con el cáncer de mama? I3C también es anti-inflamatorio y que opera a nivel genético, ayudando a prevenir respuestas inflamatorias en las primeras, las etapas iniciales de la enfermedad desarrollo.9
que es debido a las propiedades anti-inflamatorias coles de Bruselas 'que puedan también provee beneficios en problemas del corazón, incluyendo ataques al corazón y la aterosclerosis. Como se ha señalado la Fundación George Maateljan: 10
"De particular interés aquí ha sido el (ITC) sulforafano, isotiocianato que se hace de glucorafanın (un glucosinolatos) que se encuentra en las coles de Bruselas No sólo esta ITC. desencadenar la actividad anti-inflamatoria en nuestro sistema cardiovascular - también puede ser capaz de ayudar a prevenir e incluso, posiblemente, ayudar a revertir el daño de los vasos sanguíneos "
Cómo preparar mejor (y disfrute!) Coles de Bruselas
la adición de las coles de Bruselas a su rotación regular de comidas es una buena idea, y un sabroso en eso porque son muy versátiles. Puede vapor las coles de Bruselas y los mezcle con el aceite de oliva, queso parmesano, o mantequilla. Usted puede asar ellos y cuarto de ellos, y luego los tiran como una ensalada con cebolla, queso feta y vinagre balsámico. Incluso se puede mantener un recipiente en la nevera, sazonada con sal y pimienta, al bocado en todo el día -. Su pequeño paquete de tamaño de un bocado los hace perfectos para hacer estallar en la boca
Hay que tener cuidado para evitar que se pase ellos, que no sólo puede dañar algunos de sus nutrientes sino también alterar su sabor. Si sus coles de Bruselas se vuelven excesivamente "huele mal," demasiado blanda o dan vuelta a un color verde silenciado, probablemente son demasiado cocido. Idealmente, deben ser de color verde brillante con una textura ligeramente crujiente y agradable sabor a nuez /dulce, incluso después de que se cocinan.
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