El acetaldehído es un compuesto posible causante de cáncer (cancerígeno) que se produce de forma natural en las bebidas alcohólicas y muchos alimentos como el plátano y el yogur. También se puede añadir a los alimentos con sabor a frutas.
Aunque el Centro de Control de Enfermedades no ha encontrado acetaldehído que es un carcinógeno, puede ser aconsejable limitar su exposición a este compuesto químico natural que es típicamente encuentra en las bebidas alcohólicas. Esto es aún más importante, ya que el acetaldehído presente en las bebidas alcohólicas y formó a partir de etanol de forma endógena recientemente ha sido clasificado por la IARC como un carcinógeno del grupo 1 para los seres humanos.
Existe la posibilidad de que las bebidas alcohólicas pueden causar cáncer de la vía oral cavidad, el esófago, el estómago, y otros componentes del tracto gastrointestinal. Afortunadamente, las personas que disfrutan de las bebidas alcohólicas pueden limitar su exposición al acetaldehído
En cuanto a las referencias científicas:. Toda la información se obtuvo a partir de revistas científicas. Por favor, use PubMed para buscar artículos científicos correspondientes. Use palabras clave relevantes, incluyendo el acetaldehído, el alcohol, el cáncer, las bebidas, y la cisteína. Informe sobre el acetaldehído de la IARC se puede encontrar aquí: http://monographs.iarc.fr/ENG/Monographs/vol71/mono71-11.pdf
Pasos para bebidas alcohólicas que llevan 1Avoid a altos niveles de acetaldehído en la boca.
tan pronto como usted toma un sorbo de una bebida alcohólica, los microbios que viven naturalmente en la boca al instante convierten el alcohol en acetaldehído. Los microbios que viven aguas abajo en el tracto gastrointestinal también convertir el alcohol en acetaldehído. El hígado también produce acetaldehído cuando la metabolización del alcohol, pero su cuerpo, entonces rompe aún más acetaldehído durante un período de tiempo.
Microbios bacterianas que viven en su cuerpo no puede romper más abajo en acetaldehído. El acetaldehído en la boca que es producida por microbios puede conducir a cáncer de boca, cáncer de garganta, cáncer y similares. Una concentración de acetaldehído igual o mayor que 100 micromolar tiene la capacidad de causar cancer.Note que la cantidad de acetaldehído que se produce a partir de alcohol en la boca no está necesariamente relacionada con la cantidad de acetaldehído que es pre-existente en las bebidas antes los bebes. Sin embargo, la cantidad (concentración) de alcohol en las bebidas y en su cuerpo es un factor importante que conduce a altos niveles de acetaldehído en la boca y el resto de su cuerpo.
Calvados (un aguardiente de manzana francesa) con 40 % de alcohol se ha demostrado que producen los más acetaldehído en la boca después de tomar un sorbo (un sorbo es de 5 mililitros (0,17 fl oz) o una cucharadita). Desde el punto de que se bebió y durante al menos cinco minutos después de haber bebido, produce altos niveles de acetaldehído. A estos niveles, el acetaldehído puede causar cáncer.
Una solución al 40% de alcohol puro, similar al vodka de concentración regular y otros tipos de licor fuerte, también produce niveles de acetaldehído que eran capaces de causar cáncer cuando una SIP es tomada, pero los niveles son generalmente más bajos que con Calvados. El vino con alcohol 12.5% era también capaz de producir niveles que causan cáncer de acetaldehído con cada sorbo 5 ml, pero los niveles de acetaldehído son notablemente inferior (el nivel varía dependiendo de la hora exacta después de haber bebido, pero puede ser aproximadamente la mitad que la de 40 % de alcohol). Estados Unidos la acetadehyde nivel de producción en un 5% de alcohol de la cerveza es aproximadamente la mitad del vino, y se mantiene por debajo del umbral que causa cáncer (aunque esto puede variar para diferentes marcas /tipos de cerveza). cerveza luz producida incluso menos acetaldehído. Tenga en cuenta que el tamaño de la SIP que se toma puede cambiar estos resultados, sorbos tan grandes de cerveza puede resultar en niveles que causan cáncer de acetaldehído. Un sorbo 5 ml de cerveza no es mucho. Exactamente cómo se toma un sorbo también puede alterar los niveles de acetaldehído, y diferentes estudios científicos pueden mostrar algo diferentes niveles de acetaldehído en condiciones similares.
bebidas alcohólicas 2Avoid con altos niveles de pre-existente acetaldehído .
el nivel de alcohol de la bebida no tiene relación constante para el contenido de acetaldehído de la bebida.
Vodka y gin tendrán generalmente la menor concentración de acetaldehído (0 a alrededor de 300 micromolar). La razón principal es que se destilan varias veces para conseguir un producto muy puro. El vodka y la ginebra se hacen generalmente usando alambiques de columna, que producen el alcohol casi puro. Si se utilizan alambiques, que se usan generalmente en combinación con alambiques de columna. Con ginebra, sólo el final de destilación se lleva a cabo por lo general con un alambique.
Otra de las razones que el vodka y la ginebra son relativamente libre de acetaldehído es que son generalmente hechas de granos (a veces patatas). Frutas, granos, no son fuentes importantes de acetaldehído, aunque la levadura que se usa para hacer bebidas alcohólicas produce acetaldehído. Siendo este el caso, licores (licor) a partir de frutas puede tener hasta aproximadamente 26000 acetaldehído micromolar. Espíritus
fruta pueden no tener acetaldehído, pero es importante tener en cuenta que el espíritu promedio del fruto tiene alrededor de 20000 micromolar acetaldehído. vinos de oporto, jerez, y otros tipos de vino fortificado deben evitarse ya que contienen consistentemente altos niveles de acetaldehído, en parte debido a la forma en que se envejecen.
El rango de acetaldehído por su vino es de aproximadamente 1000 a 12000 micromolar, mientras el rango es de aproximadamente 500 a 18000 para los vinos de Oporto. vinos no fortificados y Cognac puede tener de cero a aproximadamente 5000 acetaldehído micromolar. Los vinos blancos pueden tener niveles relativamente bajos. Whisky y Bourbon pueden tener niveles relativamente altos de acetaldehído, ya que generalmente se realizan utilizando alambiques.
Cerveza puede tener hasta aproximadamente 1500 micromolar, pero el promedio es cercano a 200. cervezas y cervezas ligeras que don ' t tiene los aromas frutales que algunas cervezas tienen deben tener las menores concentraciones de acetaldehído. Además, la cerveza producida en masa que se empaqueta usando el equipo de embotellado más sofisticado que previene la oxidación de la cerveza debe tener concentraciones más bajas.
Calvados tiene entre 500 y 1500 micromolar acetaldehído.
Tenga en cuenta que no hay manera de para conocer el nivel de acetaldehído de marcas específicas de alcohol para evitar los tipos generales con niveles altos. También tenga en cuenta que la cerveza y el vino que contienen altos niveles de acetaldehído pueden no aumentan los niveles de acetaldehído, simplemente debido a su contenido de acetaldehído (que no es una relación lineal).
bebidas alcohólicas 3Dilute.
Usar bebidas no alcohólicas que son poco probable que contienen acetaldehído como el agua mineral con gas, agua con gas, agua tónica y para diluir el contenido de alcohol y acetaldehído. Esto ayudará a mantener el contenido de acetaldehído en la boca y la garganta en los niveles inferiores. El zumo de fruta puede contener acetaldehído.
A modo de ejemplo, decir que uno vaso de 12 onzas de cerveza y un trago de 1.5 onzas de vodka tienen la misma concentración (micromolar) de acetaldehído. Mientras que el trago de vodka y la cerveza contiene aproximadamente la misma cantidad de alcohol, el trago de vodka contendrá una cantidad total mucho menor de acetaldehído.
Por lo tanto, si se diluye el vodka con soda para conseguir un total de 12 onzas, la copa de vodka tendrá mucho menos acetaldehído total que la cerveza, y debería resultar en aproximadamente la misma cantidad de acetaldehído como la cerveza en la boca cuando se bebe.
4Maintain una excelente higiene oral.
el menor número de microbios que se encuentran en la boca, mejor. Cepillo, hilo dental, enjuague bucal y el uso libre de alcohol. Sin embargo, usted no será capaz de eliminar totalmente los microbios que viven en la boca.
Tenga en cuenta que los enjuagues bucales que contienen alcohol pueden aumentar la incidencia de los cánceres orales por hasta cinco veces (aunque algunos estudios no muestran que esto sea el caso).
5Take el aminoácido L-cisteína antes de beber alcohol.
L-cisteína (cycteine no N-acetil o NAC) inmediatamente neutraliza acetaldehído, y ha sido utilizado con éxito a niveles más bajos de acetaldehído en el cuerpo, especialmente en el estómago, cuando se consume alcohol.
agua 6Drink inmediatamente después de haber bebido o el consumo de bebidas alcohólicas.
Si el alcohol se elimina de la boca y la garganta justo después de SIP o la bebida y las bebidas alcohólicas, el acetaldehído y alcohol residual que se podría convertir en acetaldehído será en gran medida eliminado de su boca y throat.The menos tiempo que el acetaldehído contactos de la boca y la garganta, los menores niveles de cancerígenos tiempo estarán en contacto con las células. Por supuesto, algunos acetaldehído se lavó aguas abajo hasta el estómago y el tracto gastrointestinal inferior, pero todavía estará formado el alcohol que se consume viajará a estas partes de su cuerpo de todos modos, y acetaldehído adicional. El tomar L-cisteína debería ayudar a evitar daños aguas abajo en su cuerpo.
bebidas alcohólicas 7Drink tan pronto como sea posible.
Recuerde que cada vez que tome un sorbo de una bebida alcohólica, los niveles de acetaldehído pico en la boca. Slam o chug bebidas alcohólicas para que estén en contacto con la boca y la garganta por la menor cantidad de tiempo posible. Tenga cuidado de hacer esto con seguridad de una manera responsable.
8Limit su consumo de bebidas alcohólicas. Francia El riesgo de cánceres causados por el acetaldehído en bebidas alcohólicas aumenta de forma lineal. Que básicamente significa que cada bebida aumenta el riesgo de cáncer, una aún una bebida por día aumentará su riesgo. Tres bebidas se triplicará en esencia su risk.Also, si se bebe hasta el punto de estar intoxicado, habrá altos niveles de alcohol y acetaldehído que resulta en su cuerpo, incluso después de haber terminado el consumo de bebidas alcohólicas.
Una bebida es 12 oz (5%) de alcohol de la cerveza de concentración regular, vino 4 o 5 onzas, 3 oz fortificados o vino de postre, o alrededor de 1,5 onzas de licor fuerte. Tenga en cuenta que estos tamaños de las porciones se basan en estándares de salud del gobierno de Estados Unidos, y el gobierno conjunto de tamaños de las porciones en base a las normas de salud realmente va a variar según el país.
9Absolutely evitar beber si no lo hace llevar un par de genes ALDH2 eficaces.
personas sin un par de vigencia de este gen son incapaces de descomponer al acetaldehído en ácido acético (vinagre, básicamente, no es cancerígeno) dentro de su cuerpo, así como a otras personas. Por lo tanto, están en mucho mayor riesgo de cánceres causados por el acetaldehído. Un par efectivo del gen ALDH2 es poco común en las poblaciones de Asia; ya sea uno o ambos son a menudo defectuosa.
10Avoid casera bebidas alcohólicas.
Mientras que la cerveza hecha en casa (homebrew) y el vino, probablemente, no contiene más que el acetaldehído muchos ejemplos comerciales, niveles muy altos de acetaldehído se han medido en la cerveza hecha en casa y el vino. Lo mismo vale para los licores destilados (luz de la luna!). un embalaje inadecuado y métodos de producción (fermentación, etc.) pueden conducir a altos niveles de acetaldehído.