Centro de Hershey para la Salud y Nutrición ha anunciado la publicación de un estudio que muestra que el resveratrol, un compuesto a menudo asociados con los beneficios para la salud de vino tinto, también se encuentra en productos de cacao y chocolate negro
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Los científicos informan que el polvo de cacao, chocolate para hornear y el chocolate negro todos tienen importantes niveles de resveratrol, un antioxidante natural.
Productos de seis categorías se ensayaron para determinar el nivel de resveratrol y su compuesto hermana, piceído. Las seis categorías de productos incluyen polvo de cacao, chocolate para hornear, chocolate negro, los chips para hornear semi-dulce, chocolate con leche y jarabe de chocolate. Gramo por gramo, cacao en polvo tenía el mayor importe medio de resveratrol y piceído, seguido de bombones, chocolates oscuros para hornear, chips semi-dulce, el chocolate con leche y luego el jarabe de chocolate.
Los niveles de resveratrol de polvos de cacao, chocolates para hornear y el chocolate negro superó los niveles de maní tostado y mantequilla de maní por porción, pero fueron menos que el vino tinto California
Comentarios del Dr. Mercola:.
Aunque Hershey tiene un sesgo claro y definido aquí, se ha proporcionado algún tipo de documentación interesante de los niveles de uno de los antioxidantes más importantes en muchos productos de cacao comerciales.
Hay una serie de estudios que muestran los flavonoles beneficiosos en chocolate. Sin embargo, este es uno de los primeros que identifica específicamente el resveratrol como uno de ellos.
¿Qué es el resveratrol?
La abundancia de evidencia emergente en la última década sobre los beneficios para la salud de resveratrol ha provocado que se eleve a la parte superior de mi lista de favoritos antioxidantes.
El resveratrol es un compuesto antioxidante muy potente (parte de la familia llamados polifenoles), producida por ciertas frutas y hortalizas, incluidas las uvas, frambuesas, moras y los cacahuates.
La más alta concentración de resveratrol en la naturaleza se encuentra en las uvas moscatel debido a sus pieles gruesas adicionales y numerosas semillas, donde se concentra. Uvas producen resveratrol como una defensa contra los hongos
Muchos investigadores creen que el resveratrol es el principal responsable de lo que y rsquo;. Llama el y ldquo; paradoja francesa y rdquo ;: la observación de que los franceses con dietas pobres que beben vino tienen mejor salud cardiovascular de lo que podría esperar. La razón de que es tan concentrado en el vino tinto es debido a su alta solubilidad en alcohol.
El resveratrol es diferente de casi todos los antioxidantes, ya que puede cruzar la barrera sangre-cerebro para ayudar a proteger el cerebro y el sistema nervioso.
Los estudios demuestran que el resveratrol puede aumentar la esperanza de vida en las células humanas, por lo que podría ser una clave para extender su longevidad. El resveratrol reduce el daño oxidativo al estrés a su sistema cardiovascular mediante la neutralización de los radicales libres y ayuda a mantener su cuerpo y rsquo; s defensas naturales
Resveratrol le beneficia de muchas maneras, incluyendo:
La protección de las células contra el daño de los radicales libres
la inhibición de la propagación del cáncer, especialmente el cáncer de próstata
la reducción de la presión arterial
Mantenimiento de la salud del corazón y mejora la elasticidad de los vasos sanguíneos
la normalización de su anti -inflamatorio respuesta
también hay evidencia de que el resveratrol puede retrasar los signos del envejecimiento y ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer y rsquo;. la enfermedad de s
los investigadores han encontrado que incluso una solución de resveratrol se aplica a la fruta puede triplicar su vida útil .
No es de extrañar que las compañías de dulces están ansiosos por mostrar la presencia de esta maravilla-molécula en su chocolate? ¿Existe tal cosa como el mal de chocolate?
por desgracia para usted los adictos al chocolate, la respuesta es sí.
Para muchos de ustedes que están luchando contra un problema de salud, sería mejor oferta evitando todo el chocolate y confiando en las frutas y verduras para sus beneficios nutricionales. Si sólo puede rsquo; t lo hacen, entonces aquí hay algunas pautas que maximicen su valor nutricional
Antes de hacer un guión por el pasillo de los dulces, lo que necesita saber que los chocolates comerciales y chocolates son muy diferentes en la forma en que muchos de los. naturalmente presentes bioflavonoides polifenólicos sobreviven procesamiento. La clave es encontrar productos de chocolate que emplean las técnicas de procesamiento menos destructivos.
El comercial del chocolate típico tiene menos de la mitad de sus flavonoides que quedan después del procesamiento.
Coma sólo chocolate negro. El chocolate con leche contiene leche, la leche y anula chocolate y rsquo; s efectos antioxidantes, de acuerdo con un estudio publicado en la revista Nature. Las proteínas de la leche se unen con los antioxidantes, haciéndolos menos fácilmente absorbidos por el cuerpo.
No sólo eso, sino que la leche pasteurizada es algo que está muy bien evitado.
El chocolate negro contiene menos azúcar que el chocolate con leche, aunque incluso la mayoría de las variedades de chocolate negro contienen un poco de azúcar. El azúcar puede perjudicar seriamente el funcionamiento de su sistema inmunológico y se debe evitar tanto como sea posible.
Otra de las preocupaciones sobre el chocolate es el contenido de plomo. Los investigadores han descubierto que el chocolate comercial puede estar contaminada con cantidades extremadamente altas de plomo. Aún no se sabe si esta contaminación proviene de los gastos de envío o el proceso de fabricación.
Es mejor quedarse con sólo, fuentes oscuras, orgánicos sin procesar de chocolate para reducir al mínimo el riesgo de contaminación es. Cuanto más cerca esté el chocolate es su estado natural original, el mejor es para usted.
¿Cuánto debe comer el chocolate?
Aquí es un ejemplo perfecto de cuando menos es más. Los investigadores han determinado que acaba de comer una cantidad precisa de chocolate y mdash; 6.7 gramos al día & mdash; le ofrece los mejores beneficios para la salud.
6.7 gramos de cantidades de chocolate a una pequeña porción de chocolate dos o tres veces a la semana, lo cual es menos de la mitad de una barra de chocolate por semana, cuando está comiendo por razones de salud. México La beneficios para la salud vienen de crudo, cacao sin elaborar, a partir del cual se hace cacao y el chocolate. Sin embargo, es muy amargo y más del 95 por ciento de las personas don & rsquo; t disfrutar de ella.
Varios estudios han demostrado que el chocolate oscuro sin procesar puede tener algunas influencias positivas sobre su salud, tales como la mejora de su:
Metabolismo de la glucosa (importantes para la prevención de la diabetes)
La presión arterial
sistema cardiovascular
Una vez más, si usted está luchando con la enfermedad de cualquier tipo (diabetes, hipertensión arterial, obesidad, cáncer, etc.) se tendrá que considerar la exclusión voluntaria de comer chocolate por completo hasta obtener esas condiciones bajo control
y recuerda, siempre lea las etiquetas
Muchos llamada y ldquo;.! naturales y rdquo; productos de chocolate contienen gran cantidad de ingredientes desagradables (grasas trans, jarabe de maíz, edulcorantes artificiales, proteínas de soja, el glutamato monosódico, conservantes, estabilizantes, etc.).
Afortunadamente, se puede disfrutar de los mismos beneficios nutricionales que proporcionan cacao y el chocolate por el consumo de otras frutas y verduras, como el rojo uvas, manzanas, arándanos, espinacas, col rizada y el brócoli.
Sí, no es tan divertido para comer, ya que el corazón del chocolate, pero mucho mejor para usted! Les gusta el chocolate se remonta miles de años
cacao ha existido desde hace miles de años e incluso se ha encontrado en 2.600 años de edad, los recipientes de cerámica maya en el norte de Belice. Esto empuja el inicio de la humanidad y rsquo; s amor de chocolate de la espalda de otros 1.000 años a partir de lo que se pensaba anteriormente.
Si se llama a sí mismo un adicto al chocolate, que podría haber más verdad en que el nombre de lo que cree.
Una adicción al chocolate se parece mucho a la drogadicción o el alcoholismo. El autoproclamado y ldquo; adictos al chocolate & rdquo; fueron encontrados por los investigadores para comer más del doble que el chocolate como los no adictos en un estudio.
También informaron de que los adictos al chocolate mostraron una mayor incidencia de depresión, ansiedad, culpa, ansiedad y frustración e incluso mostraron comportamientos alimentarios más bulímicos que los no adictos.
sustancias en el chocolate se sabe que tienen un efecto psicoactivo, elevando los niveles de endorfinas en el cerebro. Los científicos han demostrado que incluso la fusión de chocolate en su lengua es más estimulante que un beso apasionado!
¿Quién sabía?
Adam Drewnowski en la Universidad de Michigan encontró que comer chocolate hace que su cerebro para producir opiáceos naturales, que dolor sordo y Para aumentar la sensación de bienestar. Los investigadores del Instituto de Neurociencias de San Diego encontraron tres compuestos químicos en el chocolate que imitan los cannabinoides en el cerebro (los ingredientes activos de la marihuana).
Es evidente, que está en contra de algunas fuerzas poderosas cuando se come el chocolate!
Usted puede vencer a los antojos de chocolate
Si usted se encuentra bajo chocolate y rsquo; s muy probable que no embriagantes hechizo y les resulta difícil resistir las ansias, que está comiendo el equilibrio correcto de las proteínas, grasas e hidratos de carbono para su tipo nutricional. Una vez que obtenga la mayor parte del azúcar de su dieta, su deseo de dulces, incluido el chocolate, va a cambiar drásticamente.
Si usted tiende a desear chocolate cuando está molesto, solo o aburrido, entonces usted podría beneficiarse de resolver estos subyacente problemas emocionales (y todos los tenemos), que están impulsando a buscar la comodidad de chocolate.