La dieta /cáncer de enlace
Las actitudes hacia la relación entre la dieta y el cáncer están cambiando rápidamente. El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer fue fundada específicamente para financiar y patrocinar la educación y la investigación sobre la relación dieta-cáncer. Hay una creciente evidencia de que el consumo de grasas alta en una dieta occidental típica, junto con la baja ingesta de alimentos nutritivos como verduras, frutas y cereales integrales, puede ser responsable de hasta el 35% de los cánceres.
El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer es la única organización benéfica nacional importante se ocupa de la relación entre el cáncer y la alimentación, la nutrición y el estilo de vida. Su informe "Alimentación, nutrición y la prevención del cáncer: una perspectiva global 'da directrices coherentes con los publicados por la Organización Mundial de la Salud, la E.U. iniciativa "Europa contra el cáncer" y otras organizaciones autorizadas. La idea de una "dieta contra el cáncer 'promueve la prevención mediante el fortalecimiento del sistema inmunológico directa y ha llevado en parte a la promoción de una campaña de" cinco al día' para las frutas y hortalizas frescas.
La intensificación de las prácticas agrícolas ha dado lugar a una disminución de entre 25% a 75% en los niveles de los nutrientes minerales esenciales en los vegetales cultivados en los últimos 60 años. También ha habido un aumento en los niveles de azúcar en la fruta de cría, tanto es así que algunos jugos de frutas "naturales" ahora contienen tanta azúcar como una bebida gaseosa.
Si podemos fuente de alimentos de calidad, nuestros métodos de cocción a menudo destruyen el contenido nutricional. Los estudios demuestran que, verduras crudas frescas fortalecen el sistema inmunológico y aumentan la resistencia a muchas enfermedades. Col colocado en agua fría y hervida pierde alrededor del 75% de su contenido de vitamina C. Del mismo modo guisantes frescos cocinados a sólo cinco minutos pierden 20-40% de su contenido de tiamina y el 30-40% de su vitamina C. Alrededor del 50% de la vitamina E es destruido por freír o la cocción de alimentos.
Las pruebas en España recientemente medido los niveles de flavonoides (un tipo de antioxidante) que quedan en el brócoli fresco después de que estaba preparado. Los resultados muestran grandes diferencias en el contenido de flavonoides en función de cómo se preparó el brócoli. Los métodos de cocción fueron:??
hirviendo - pérdida de 66%
-cocción a presión - la pérdida de 97% - 53% de la pérdida importante antioxidante
vapor - pérdida mínima de antioxidantes
cocinar en el microondas? de flavonoides
Los científicos encontraron que en Finlandia escaldado y verduras de congelación destruye compuestos beneficiosos. Escaldado antes de la congelación destruido hasta un tercio del contenido de vitamina C de las verduras y mucho más se perdió en el almacenamiento. Las propiedades curativas de los alimentos no cocinados están siendo cada vez más reconocidos en terapias contra el cáncer naturales.
Cuanto más dejamos que las industrias de alimentos crean lo que comemos, más probable es que estar en riesgo de problemas relacionados con la dieta. En efecto, los intereses comerciales de los fabricantes de alimentos están robando sistemáticamente a los compradores incautos de la salud, la vida y el tiempo. La mayor control e información que tenemos en la obtención de productos alimenticios puros, menos en situación de riesgo que son de mal-estar por razones nutricionales. Uno de los primeros pasos en la búsqueda de una dieta saludable es cambiar cómo y dónde vamos de compras y aprovisionamiento de alimentos que puede confiar. Los supermercados nos dan miles de opciones pero pocas opciones. Trate de encontrar, por ejemplo, una de las muchas variedades de galletas disponibles que no contienen "aceite vegetal hidrogenado".
El exceso de proteínas en una dieta también es perjudicial para la salud y puede promover el cáncer. La carne y los ricos en azúcar dietas son comunes en Occidente. Estos son a menudo demasiado cocido o más procesados. Cuando los alimentos cocinados o procesados se comen nuestras células blancas de la sangre (leucocitos) se precipitan al intestino para ayudar a la digestión. Como resultado otras partes del cuerpo se pueden dejar sin defensa contra el ataque de gérmenes y virus después de una comida muy sintética.
potenciación biológica de los cultivos, hormonas de crecimiento en la leche y la carne, el mercurio en la boca, colorantes y sustancias cancerígenas en los alimentos son comunes. La epidemia de la fiebre aftosa, B.S.E. en ovejas y ganado, la radiación nuclear y la des-naturalización de nuestros alimentos son ejemplos de cómo el sentido común se abandona a los beneficios. El 'principio de precaución' con demasiada frecuencia está siendo pasado por alto en la carrera de la ciencia.
La modificación genética de los alimentos, por ejemplo, sigue siendo en gran medida sin probar y muchos de sus resultados están abiertos a la interpretación. El conocimiento científico de los procesos implicados es en realidad en una etapa temprana. Poco se sabe sobre los efectos secundarios, cómo se controla la función de genes, transferencia de genes a otros organismos tales como bacterias en el intestino humano. La Asociación Médica Británica (B.M.A.) ha dicho que los efectos adversos potenciales no han sido suficientemente investigado y lo recomiendo precaución. cuerpo de seguridad de las Naciones Unidas, la Organización para la Agricultura y la Alimentación, ha advertido que la falta de realización de controles de salud completos en G. M. alimentos podrían dar lugar a reacciones tóxicas, las alergias y el aumento de la resistencia a los antibióticos.
La experiencia ha demostrado que los alimentos genéticamente modificados y orgánicos no pueden existir juntos, porque los cultivos modificados genéticamente polinización cruzada con ningún otro. La contaminación de toda la cadena alimentaria ya se ha producido dentro de un par de años. Las empresas de biotecnología que se enfrentan a la oposición en Europa se dirigen a los países con menos recursos, como la India con la esperanza de que los organismos modificados genéticamente se extenderán de forma irreversible ante la opinión pública tiene tiempo de intervenir.
Además de evitar los carcinógenos que están aumentando por todas partes en nuestra cultura, necesitamos una mezcla compleja, pero equilibrado de minerales y nutrientes específicos para mantener a nosotros mismos de una manera saludable. la política reciente del gobierno recomienda que debe comer un mínimo de cinco o seis tipos de frutas y verduras en un día determinado. La encuesta de la Asociación Dietética Británica muestra que la dieta típica Inglés incluye sólo 3,3 porciones de frutas y verduras al día. El escocés consumen 2.7 porciones al día, mientras que los irlandeses obtener sólo un mísero 2.3. Una nueva investigación de España sugiere que la calidad de los alimentos y su método de preparación son tan importantes como la cantidad, ya que muchos de los nutrientes en los alimentos se destruyen durante la preparación industrial e incluso en procesos de cocción domésticos. Con el fin de obtener la amplitud de minerales específicos que necesitamos para mantener la salud uso de alimentos, necesitamos, tipos de alimentos de calidad frescos, cocinados adecuadamente, o al menos alguien que nos venden los suplementos adecuados!
La mentalidad de solución rápida de la cultura occidental ha acostumbrado tanto a los suplementos de la píldora-que hace estallar que los mercados han respondido a esto. El público estadounidense utiliza cantidades crecientes de suplementos de vitaminas y minerales. Una encuesta realizada por la Administración Federal de Drogas (F.D.A.) en los Estados Unidos afirma que más de 60 millones de estadounidenses creen que los suplementos de vitaminas son esenciales para la buena salud. El informe también muestra que alrededor de 20 millones de estadounidenses creen que la deficiencia de minerales es una causa primaria de la enfermedad, incluyendo el cáncer, lo que demuestra lo que un buen trabajo de marketing de la industria de suplementos ha hecho. corporaciones farmacéuticas se están moviendo rápidamente en la industria de suplementos siguiendo las fuerzas del mercado. La legislación en Europa se plantea prohibir muchos suplementos (como las hierbas) que tienen una fuente natural, con preferencia a las alternativas farmacéuticas. A pesar de que los suplementos dietéticos adecuados empiezan a percibirse como una herramienta útil en el mantenimiento de la salud, la legislación está igualando rápidamente para regular este campo, mostrando una clara preferencia a los productos químicos sintéticos.
En 1980, la Academia Nacional de Ciencias de la Comisión sobre la ingesta los derechos de emisión (que establecieron RDA o diaria recomendada en los subsidios) no encontraron ninguna evidencia científica de los beneficios nutricionales de vitaminas, minerales o elementos en dosis superiores a las proporcionadas por una dieta equilibrada traza. industria de los suplementos con generosos presupuestos de publicidad persuadir a mucha gente que es mejor tener 'la orina caro' de estar en riesgo de enfermedad a través de la que carece la vitamina o mineral adecuado en una dieta.