La evidencia que vincula la dieta rica en soja para la prevención del cáncer está creciendo todo el tiempo. Las personas que viven en países donde los productos de soya son consumidos regularmente son menos propensos a desarrollar ciertos tipos de cáncer. En Asia, por ejemplo, las tasas de mortalidad de cáncer de mama son mucho más bajos. Las mujeres en los Estados Unidos son 4 veces más probabilidades de morir de cáncer de mama que las mujeres en Japón, ya que los productos de soja se consumen menos en los EE.UU.. Los alimentos de soya ayudan a proteger contra varios tipos de cáncer, incluyendo el de colon, pulmón, estómago, recto y próstata cancer.The principal razón por qué esto es así, podría ser que los alimentos de soya son ricos en compuestos llamados fitoquímicos. Las isoflavonas, que son una familia particular de fitoquímicos, pueden combatir el cáncer en una amplia variedad de formas. Las isoflavonas se encuentran en cantidades significativas sólo en alimentos de soya como la leche de soja, el tofu, el tempeh y la proteína de soja texturizada y por supuesto isoflavona soybeans.One, genisteína, ha captado la mayor atención. La genisteína es un compuesto químico que se encuentra sólo en la soja en nuestras comidas diarias. Dr. Lothar Schweigerer de la Universidad de Heidelberg descubrió que bloquea la genisteína un evento llamado angiogénesis. La angiogénesis es el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos que alimentan los tumores malignos. Cuando el tumor crece más grande que 1 mm., Que debe fomentar el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos para soportar el tumor [crecimiento. Tumores sólo prosperan cuando pequeñas redes de nuevos vasos sanguíneos que suministran oxígeno y se añade nutrients.When genisteína vivir las células de cáncer de hígado en tubos de ensayo de laboratorio, dejan de crecer. Más de 100 estudios en una variedad de células de cáncer han demostrado la eficacia de genisteína. Geinstein combate el cáncer de muchas otras maneras también. Los científicos creen que las enzimas específicas en el cuerpo convertir las células normales a células cancerosas. La genisteína se ha demostrado que inhiben estas enzimas al igual que algunos fármacos contra el cáncer. La genisteína también puede trabajar en contra de cánceres como el cáncer de mama y de próstata que dependen de hormonas para crecer. La genisteína interfiere con estas hormonas, por lo tanto inhibir el desarrollo de células de cáncer y tumores.