A través de los años, el aspartamo ha sido el centro de una gran polémica, con alguna firmemente convencido de que el consumo de aspartamo en la dieta es responsable de las condiciones de salud como el cáncer y prematura nacimientos.
Sin embargo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) llevaron a cabo recientemente una evaluación exhaustiva del riesgo y encontraron que el consumo de aspartamo en niveles moderados es generalmente seguro. El agua, como sabemos, debe ser el go-to para calmar la sed, pero esos refrescos, bebidas sin calorías burbujeante puede ser tan adictiva.
¿Qué es el aspartamo?
El aspartamo es un edulcorante artificial que se vende bajo las marcas Nutrasweet y Equal. Se compone de fenilalanina y ácido aspártico, que son aminoácidos. Los aminoácidos se encuentran en muchos alimentos y son los bloques de construcción de proteínas. El aspartamo es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar y se utiliza en muchos alimentos bajos en calorías y refrescos de dieta. El aspartamo se utiliza en estos productos debido a que el mismo nivel de dulzor se puede lograr con mucho menos de la sustancia, por lo que estos productos de alimentos y bebidas contienen menos calorías. Haciéndolos, al parecer, la combinación perfecta para la baja en grasa, baja en calorías de los consumidores que buscan colocar libras o mantener el flaco.
Las recomendaciones actuales para el aspartamo en la dieta
Los edulcorantes artificiales , incluyendo el aspartame, están regulados en los Estados Unidos por la Food and Drug Administration (FDA) y por la EFSA en la Unión Europea. Estos organismos reguladores establecen una ingesta diaria admisible (IDA) de edulcorantes artificiales. En general, la IDA se ha fijado en una cantidad que es aproximadamente 100 veces menor que la cantidad que puede provocar efectos negativos para la salud, sobre la base de los resultados de estudios en animales. Actualmente, la FDA ha establecido la IDA para el aspartamo a 50 miligramos por kilogramo (mg /kg) de peso corporal. La EFSA ha establecido una IDA para el aspartamo ligeramente inferior a 40 mg /kg.
Una bebida gaseosa endulzada con aspartame contiene típicamente alrededor de 185 mg de aspartame por 12 fl. onz. servicio. Así que un adulto necesitaría consumir más de 19 refrescos o 100 paquetes de edulcorante de mesa por día para superar la zona de seguridad.
Opinión de las agencias federales de salud
Varios estudios han vinculado el consumo de edulcorantes artificiales en la dieta con una serie de condiciones de salud, incluyendo enfermedades del corazón, diabetes y ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, ninguna agencia federal de salud identifica aspartame (o de cualquier otro edulcorante artificial) como un peligro para la salud. De hecho, tanto el Instituto Nacional del Cáncer (NCI) y los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) no aceptan ninguna de las investigaciones que han encontrado efectos negativos para la salud determinados por el consumo de aspartamo en la dieta. Los reguladores de seguridad alimentaria en la UE y los EE.UU. han citado las lagunas de datos y otras inquietudes relacionadas con la investigación que se ha demostrado una relación entre el aspartame y los efectos negativos para la salud.
Las consecuencias negativas para la salud descartado
Los miembros de Panel de la EFSA sobre Aditivos Alimentarios y fuentes de nutrientes añadidos a los alimentos (panel ANS) revisó toda la investigación animal y humana científica sobre el aspartamo en ambas fuentes publicadas y no publicadas para la evaluación del riesgo. Además, los investigadores escucharon las opiniones de las partes interesadas y más de 200 observaciones de una consulta pública.
El ESFA encontraron que el consumo de aspartamo en la dieta, en la actual IDA de 40 mg /kg no tuvo ningún efecto sobre la funcionamiento conductual o cognitivo, el desarrollo neurológico del cerebro o en el sistema nervioso central en niños o adultos. Además, el estudio actual también descartó el riesgo potencial de aspartamo causar daño a los genes o causar cáncer. Por otra parte, se encontró que el aspartamo no supone ningún riesgo para el feto en desarrollo. Los hallazgos de las investigaciones actuales sugieren que el consumo de aspartamo a los niveles dentro de la IDA recomendada no plantea riesgos significativos para los adultos o los niños sanos.
Las empresas que utilizan el aspartame en sus productos, específicamente Coca Cola®, se respiraban fácil con los resultados de la evaluación de riesgos. El fabricante de refrescos lanzó una campaña publicitaria este mes de agosto frente a temores de los consumidores sobre las consecuencias negativas para la salud de este aditivo alimentario.
Los resultados de este estudio proporcionan el primer paso para el fortalecimiento de la confianza del consumidor en el uso de edulcorantes artificiales, incluyendo aspartamo, en la dieta.
Simplemente no intercambie hacia fuera el agua de soda. Las calorías vacías y calorías "cero" en las opciones sin azúcar no envían ninguna señal "estoy lleno" a su cuerpo. Nuestro cuerpo está compuesto principalmente de agua. Podemos sobrevivir sin alimentos durante muchos días, pero necesitamos nuestra agua. Se apaga nuestra sed y mantiene sistemas de nuestro cuerpo funcionando de manera óptima. No se puede comparar una bebida gaseosa.