De las bebidas populares en todo el mundo, Coca-Cola y Pepsi generan miles de millones de ventas al por menor al año. Sin embargo, en 2012, California aprobó una ley que obliga a que todas las bebidas que contienen una cierta cantidad de ingredientes que causan cáncer deben incluir una advertencia de riesgo de cáncer en sus etiquetas. Uno de estos ingredientes que se enumeran fue el sulfito agente amoníaco colorante de caramelo, o 4-Mel, que se usa comúnmente en productos de soda. Con el fin de reducir el riesgo de cáncer de etiquetado obligatorio, tanto Coca-Cola y Pepsi acordaron eliminar la 4-Mel de los refrescos distribuidos a través de América. A pesar de este acuerdo, el Centro de Salud Ambiental ha puesto de manifiesto que sólo los productos de Pepsi vendidos en California han tenido la 4-Mel eliminado. Sin embargo, el colorante de caramelo en los productos de Pepsi se vende fuera de California todavía contienen un nivel preocupante de carcinógenos.
Recientemente, el Centro para la Salud Ambiental reclutó Eurofins Eaton analítica, una empresa de laboratorio en Monrovia, California, para poner a prueba y Pepsi productos Coca-Cola de todo el país. Los resultados no se encontró ninguna 4-Mel en los productos de Coca-Cola vendidos en California, y 9 de cada 10 productos de Coca-Cola se venden fuera de California también fueron 4-Mel-libre. Aunque los productos de Pepsi vendidos en California (el único estado en el que se aplica el etiquetado del cáncer obligatorio) estaban libres de 4-Mel, los diez productos de Pepsi comprados fuera de California contenían niveles de 4-Mel que eran cuatro a ocho veces más altos que los niveles de seguridad establecidos de California . Pepsi afirma que sus proveedores de colorante de caramelo están cambiando actualmente el proceso de fabricación para reducir la cantidad de 4-Mel en su colorante de caramelo, y que aunque el proceso se ha completado en California, que no será totalmente completa en el resto del país hasta febrero de 2014. Además, Pepsi declara que no tiene planes de eliminar 4-Mel a nivel mundial; sin embargo, no han indicado una línea de tiempo para cuando ello vaya a ocurrir.
El riesgo de cáncer en los agentes carcinógenos
Sorprendentemente, el riesgo de cáncer de 4-Mel no sólo está asociada con los productos de beber gaseosas. 4-Mel puede formar durante la cocción, lo que puede llevar trazas que se encuentra en numerosos productos alimenticios. Por el momento, las agencias reguladoras como la FDA, Health Canada, y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria consideran las trazas de 4-Mel encuentra en los alimentos y bebidas que son seguros para el consumo humano.
La Asociación Americana de Bebidas también cree que los niveles de 4-Mel se encuentran en Pepsi y otros productos alimenticios es seguro, y señala que no hay estudios han relacionado 4-Mel con el cáncer en los seres humanos. La decisión de California para agregar 4-Mel a su lista de carcinógenos se basó en un estudio que se llevó a cabo en ratas de laboratorio. La FDA señala que un consumidor tendría que beber más de 1.000 latas de refresco por día para llegar a las dosis que estaban vinculados con el cáncer en roedores. Aunque es necesario realizar pruebas más humana que une 4-Mel al cáncer, el agente carcinógeno todavía se considera tóxica cuando se consume.
Un carcinógeno similar (2-Mel) se ha relacionado con el hígado, tiroides, y cáncer de pulmón. Por otra parte,
revista Time y los informes de que hay aproximadamente 130 microgramos de 4-Mel por lata de 12 onzas de refresco, y que los estadounidense promedio bebe 14 onzas o más de sodio por día. Al contrario de la FDA, reguladores de California afirman que la ingesta de más de 16 microgramos de 4-Mel por día podría plantear un riesgo significativo de cáncer. Incluso si las compañías de refrescos quitan 4-Mel de las bebidas gaseosas, el jarabe de maíz alto en fructosa, azúcar, colorantes artificiales y edulcorantes utilizados en la mayoría de los productos sódicos todavía permanecen. Estos ingredientes han sido previamente vinculado a un mayor riesgo de cáncer. Así que si usted hace un pequeño paso hacia la salud óptima de hoy, voto a tirar a cabo la sosa - su cuerpo (y su cintura) se lo agradecerá