El ácido fólico (también conocido como folato y B9) es una vitamina B esencial que ayuda al cuerpo a producir los materiales genéticos necesarios para producir nuevas células. Esto significa que todas las etapas de la vida y los procesos en el cuerpo que implican el crecimiento y el desarrollo se basan en ácido fólico, como el embarazo, la infancia y la adolescencia, y la salud del corazón, la salud del cerebro y el equilibrio del estado de ánimo también se asocia con esta vitamina esencial.
En el mismo sentido, las células cancerosas también requieren ácido fólico para crecer y multiplicarse. Esto hizo que muchos investigadores a expresar su preocupación por suplementos de ácido fólico aumenta el riesgo de cáncer, que va en contra del consejo médico tradicional comer alimentos fortificados con ácidos fólico y suplementos y la creación de una enorme cantidad de miedo público.
Sin embargo, un análisis internacional reciente tuvo como objetivo resolver finalmente la harina. Los investigadores declararon con confianza que la preocupación por el aumento de los riesgos de cáncer carecen de fundamento, y que una ingesta elevada de ácido fólico no son peligrosos para su salud.
El Estudio sobre el Ácido Fólico
Los investigadores del análisis se centró en los datos de 13 estudios distintos que implican la administración de suplementos de ácido fólico. Todos los estudios fueron controlados con placebo que significa que los participantes fueron asignados al azar a tomar ácido fólico o tomar una píldora de placebo durante la duración del estudio. El estudio examinó a un total de 50.000 participantes, que las dosis de ácido fólico varió de 0,5 mg a 40 mg por día y la duración media del estudio fue de cinco años.
De acuerdo con los datos obtenidos de los estudios, aproximadamente 7,7 por ciento de los participantes que tomaron los suplementos de ácido fólico fueron diagnosticados con cáncer, y el 7,3 por ciento que tomaron el placebo fueron diagnosticados. Incluso en el grupo que recibió 40 mg por día, que es alrededor de 100 veces la cantidad diaria recomendada (RDI), no hubo diferencia cuantificable en el diagnóstico del cáncer. Los investigadores llegaron a la conclusión de que "los suplementos de ácido fólico no aumenta sustancialmente o disminuir la incidencia de cáncer de sitio específico durante los primeros cinco años de (ácido fólico) de tratamiento ... .Likewise, no hubo mayor riesgo de cánceres individuales - como el de colon, próstata y de pulmón o cáncer de mama -.. atribuida al ácido fólico "la diferencia del 0,4 por ciento entre el grupo que tomaba ácido fólico y placebo fue atribuido a la casualidad y de otras variables que pueden no haber sido controlados en los estudios
la adición de ácido fólico a los productos alimenticios
Este análisis fue de significación en los Estados Unidos y Canadá debido a que los dos países han sido la adición de ácido fólico a la harina desde 1998. los dos países requirieron la adición de ácido fólico a la harina para asegurar que las mujeres embarazadas tienen un adecuado suministro de la misma, y prevenir los defectos del cerebro y la médula espinal en los recién nacidos que están ligadas a una deficiencia de ácido fólico. Aunque la cantidad total diaria de ácido fólico mediante la fortificación de la harina es inferior a 0,5 mg al día durante la mayor parte de Canadá y los EE.UU., sería difícil justificar obligando a las empresas para añadirlo a su harina si el análisis internacional halló una relación definitiva entre fólico el consumo de ácido y cáncer.
El escepticismo se mantiene a pesar sin embargo estos hallazgos. Algunos investigadores también señalan que, aunque los estudios fueron sólo cinco años de duración, la mayoría de los cánceres tardan de 10 a 20 años en desarrollarse. También señalan que el cáncer colorrectal se ha vuelto mucho más frecuente en América del Norte desde la fortificación obligatoria con ácido fólico se introdujo hace 15 años, lo que sugiere una posible relación. Además, algunos advierten que sólo porque el ácido fólico no causa el crecimiento inicial de las células cancerosas, esto no significa que podemos descartar el ácido fólico aumento que puede aumentar el crecimiento y la propagación de las células cancerosas que ya han desarrollado.
Así que parece que el veredicto aún está presente y se requiere más investigación, llevada a cabo durante períodos más largos de tiempo con el fin de tener una respuesta significativa. Mientras tanto, la nutrición investigador Joshua Miller, de la Universidad de Rutgers en Nueva Jersey, dice que la gente podría querer evitar los suplementos acumulando en la parte superior de multivitaminas y alimentos fortificados. "La gente debe darse cuenta si están comiendo cereales para el desayuno, pan y pastas, que van a obtener una buena cantidad de ácido fólico en los alimentos", advierte. "Creo que deberían tratar de no exceder el límite superior."