Oct. 9, 2000 - No es sólo lo que come, sino cuánto tiempo se come, dicen los investigadores. Hay más pruebas de que las sustancias en los vegetales pueden ayudar a proteger contra el cáncer de pulmón -. Si se comen durante al menos cuatro años
Las sustancias se llaman los carotenoides. Están relacionados con la vitamina A y dan la, naranja, amarillo y color rojo a las verduras como las zanahorias y tomates. Hay muchos carotenoides diferentes, sin embargo, y hasta hace poco no se sabía las cantidades de los compuestos específicos en diversos alimentos. Además de la actividad similar a las vitaminas, los carotenoides son antioxidantes. se cree que los antioxidantes para inactivar los radicales libres - un subproducto natural de la vida diaria que puede causar que las células normales se convierten a canceroso. Los datos de los estudios en curso ahora sugieren que los diferentes carotenoides tienen efectos muy diferentes sobre la prevención de enfermedades
.
En este estudio, que aparece en la edición de octubre de la
American Journal of Clinical Nutrition, los investigadores
. la información recopilada de 77.000 mujeres y 47.000 hombres acerca de su dieta
los investigadores enviaron cuestionarios por correo a los participantes del estudio, preguntándoles qué parte de determinados tipos de alimentos - incluyendo ciertas frutas y verduras - que comieron en el transcurso de un año. Luego siguieron a los participantes durante 10 años para averiguar cuáles terminó contraer cáncer de pulmón.
Los investigadores encontraron que los participantes que consumían las mayores cantidades de frutas y verduras tenían un riesgo 20% y el 25% inferior de los pulmones cáncer en comparación con los que consumían cantidades más bajas. No hay cambios en el riesgo de cáncer de pulmón se asociaron con cualquiera de tomar suplementos multivitamínicos o con la toma de beta-caroteno, uno de los suplementos de carotenoides más populares. Además, los carotenoides en los alimentos tuvieron que ser consumido durante al menos cuatro años antes de que se encontró un efecto definido.
"El mensaje de nuestro estudio es que no es sólo un carotenoide, sino una variedad de carotenoides que parecen reducir el riesgo de cáncer de pulmón, según Dominique Michaud, ScD, autor principal del estudio. "Nuestro mensaje es apoyar las recomendaciones actuales para la gente a comer una amplia variedad de frutas y verduras en lugar de centrarse en los suplementos para cosas como el beta-caroteno. "Michaud es un instructor de medicina en el Laboratorio Channing del hospital Brigham and Women de Boston.