25 de agosto de 2000 - Malas noticias para los enemigos de brócoli: investigadores de Carolina del Norte han encontrado otra razón por la que debe comer la verdura temida.
brócoli y algunos otros miembros de la familia de las crucíferas de verduras - incluyendo la col y col china - parecen proteger a los humanos de cáncer de pulmón, de acuerdo con el artículo, que fue publicado en la edición del 26 de de agosto de la revista
The Lancet. México la protección proviene de productos químicos conocidos como isotiocianatos que se encuentran en estos vegetales.
"Este trabajo es un desarrollo importante," dice John Weisburger, PhD, miembro de alto rango de la Salud Fundación en Valhalla, Nueva York "hemos sabido durante años que las personas deben comer sus verduras, pero ahora sabemos por qué esto es importante."
Los autores estudiaron a un grupo de cerca de 18.000 hombres que viven en cuatro pequeñas comunidades chinas en Shanghai. Ellos les dieron seguimiento durante un período de 11 años para ver cuál de ellos desarrollaron cáncer de pulmón. La ingesta dietética de isotiocianatos en los pacientes con cáncer se comparó con la de los hombres que no desarrollaron cáncer.
Los investigadores encontraron que los hombres con niveles detectables de isotiocianatos tenían un 36% más de probabilidades de desarrollar cáncer de pulmón de los que sí tienen el producto químico en sus cuerpos. Estos resultados se mantuvieron incluso cuando los investigadores tuvieron en cuenta que los sujetos fumaban y que no lo hicieron
"Esto da peso a anterior [investigación] muestra que el consumo de verduras -. Especialmente las verduras crucíferas - es protectora para el cáncer de pulmón, "autor principal Stephanie Londres, MD, DrPH, le dice a WebMD. "Y puesto que este es el primer dato que tiene un marcador específico de este compuesto [química], tiende a dar crédito a la idea de que es este compuesto en lugar de otros compuestos en los vegetales" que tiene este efecto. Londres es un epidemiólogo en el Instituto Nacional de Ciencias de Salud Ambiental en Research Triangle Park, Carolina del Norte
Aunque no se sabe cómo funcionan estos productos químicos, la investigación anterior ha demostrado que los isotiocianatos inactivan ciertos productos químicos que causan cáncer en el tabaco fumar. Los compuestos también pueden funcionar como antioxidantes para ayudar a prevenir el daño a las células naturales en el cuerpo.
"Es por eso que enseñamos a la gente que debe comer de cinco a 10 vehículos al día," dice Weisburger, quien señala que el té verde y té negro puede tener el mismo efecto.
Los autores señalan que hay pocos estudios sobre la relación entre los isotiocianatos y el cáncer en los seres humanos, por lo que sus resultados deben considerarse preliminares. Pero, dice Weisburger, "este estudio muestra cómo estos vehículos funcionan y cómo contribuyen a la buena salud en general. Esto refuerza la importancia de los vegetales son."