? La vista "políticamente correcto" es que debe mantenerse alejado de la carne roja, ya que causa enfermedades del corazón e incluso el cáncer. Esto es una mentira. La verdad es que la carne es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales.
Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition (abril de 2010) examinó la asociación entre el consumo de carne roja, carne procesada, aves de corral y pescado y el riesgo de desarrollar cáncer de los ovarios. Los investigadores compararon a 2049 mujeres con cáncer de ovario a 2191 mujeres sin cáncer y obtienen su información dietética.
Ellos no encontraron ninguna asociación entre la carne y el cáncer. En otras palabras, las mujeres que comían la carne no tienen un mayor riesgo de cáncer de ovario. Sin embargo, hubo un aumento significativo de cáncer en las mujeres que tenían un alto consumo de carne procesada. Las aves de corral tuvo un efecto beneficioso leve, mientras que el pescado reduce el riesgo en un 25%, probablemente debido a que los suministros de pescado beneficiosos ácidos grasos omega-3.
Me escribieron anteriormente que en todos los estudios que mostraron una asociación entre el consumo de carne y problemas de salud (enfermedades del corazón, cáncer, etc.), la categoría de "carne" incluye no sólo la carne roja, sino también bacon, salchichas, embutidos, etc. sin embargo, en los estudios que consideran la carne roja y carne procesada como categorías separadas, los efectos negativos para la salud se asocian únicamente con carne procesada, no la carne roja. En otras palabras, la carne roja es bueno para usted, mientras que la carne procesada es perjudicial, especialmente en grandes cantidades, debido a la adición de productos químicos, tales como nitritos que promueven el cáncer.
? Y si se piensa en ello, hace mucho sentido. La gente ha comido carne desde hace miles de años con resultados muy beneficiosos. Las enfermedades del corazón y el cáncer, que son#1 y#2 causas de muerte hoy en día, eran muy raros hasta el siglo 20. Llegaron a proporciones epidémicas después de la gente cambiaron de dieta tradicional, que incluía la carne roja y toda lechería de la leche, a los productos bajos en grasa o sin grasa no naturales, a partir de grasas animales a los aceites vegetales y de granos sin refinar a arroz blanco y pan blanco.
la carne roja es la mejor fuente de ácido linoleico conjugado (CLA), una sustancia grasa que tiene propiedades preventivas de cáncer. ganado alimentado con pasto también es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, al igual que los peces. Así que disfruten de su filete o una hamburguesa y saborear el hecho de que se está protegiendo contra el cáncer.