Pregunta
Tengo una pregunta con respecto a la ingesta de ácidos grasos polyunsaurated y el cáncer. He leído recientemente en el Internet que moderado o alto Consuption de PUFA puede llevar al crecimiento de los tumores en el cuerpo. Aquí están los enlaces web :
http://www.second-opinions.co.uk/fats_and_cancer.html
http://sci.tech-archive.net/Archive/sci.med.nutrition/2006-03/msg00258.html
Another sitio web sea más útil es:
http://www.westonaprice.org/knowyourfats/skinny.html
En nutrición, se nos ha enseñado que las grasas muy malos son los saturados y trans y las grasas más saludables son las grasas mono y poliinsaturadas. Sin embargo, de acuerdo con estos artículos, se menciona que el consumo de ácidos grasos poliinsaturados puede aumentar considerablemente el riesgo de desarrollar tumores y cáncer. Creo que la razón de esto es que los PUFA tiene más de 2 dobles enlaces en la cadena de carbono del componente de ácido graso y es mucho más propensos a la oxidación por 02 que el ácido graso monoinsaturado, que tiene un solo doble enlace. En cuanto a la estabilidad, ácidos grasos saturados son los más resistentes a la oxidación o se vuelva rancio porque todo es bonos de carbono están saturados con átomos de hidrógeno.
Dado que usted es un investigador de cáncer, me gustaría saber la verdad detrás de la relación entre ácidos grasos poliinsaturados y el riesgo de cáncer. Esto creo que es bastante un nuevo descubrimiento acerca de PUFA y cáncer. ¿Cuál es el veredicto sobre este contrevousy?
Gracias,
Andrew
Respuesta
Estimado Andrew, España
Una muy buena pregunta. La respuesta corta es que los estudios científicos no son compatibles con las grasas poliinsaturadas como un importante factor de riesgo para el cáncer. Podrían contribuir a largo plazo? Tal vez, pero no lo sabemos.
Me encontré con los 2 primeros artículos que usted citó muy unscienific y general, pero el tercero uno muy bueno.
Aquí son las principales causas conocidas de cáncer.
http://www.cancer.gov/cancertopics/wyntk/overview/page4
El mejor consejo dietético es comer la mayor cantidad de frutas verduras y fuentes naturales de grasas, mantener un peso normal y obtener regulares ejercicio.
espero que esto ayude,
Michael Dean, Ph.D.
autor "cunas vacías-El impacto del tabaquismo en la salud del niño"
http //www. artsciencepub.com